La levadura de cerveza es un hongo unicelular. Es un alimento rico en vitamina B, minerales y grasas esenciales que regulan los niveles de colesterol. Su composición destaca por la gran variedad de nutrientes saludables como proteínas y vitaminas, así como la ausencia de azúcares. Tiene la ventaja de no contener gluten (apta para celíacos) ni lactosa (para intolerantes).

Indicada para personas con déficit nutricional, con concentración de vitaminas baja o anemia. Se puede aprovechar este hongo para suplir dichas carencias. Los deportistas consumen con frecuencia levadura de cerveza porque les proporciona energía para mejorar su rendimiento. Es rica en minerales como cobre, magnesio, níquel, hierro, potasio, etc. Controla los niveles de triglicéridos y colesterol, gracias a su contenido en lecitina y grasas insaturadas. Contra el hipotiroidismo. Algunos estudios han visto que la levadura es útil para la regulación de la actividad de la glándula tiroides, por eso muchos nutricionistas la recomiendan.

Dosis recomendada: una cucharada diaria con agua, jugo, yogurt, etc.