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Reposteria Saludable
Pie de Limon! Sin gluten, lowcarb 🍋



SKU-Recipe:73

Porciones por receta:10

Precio aprox. receta:
$12.452

Ingredientes
Cantidad Ingrediente Unids. Precio Un.
20 grs
Mantequilla de vacas libres a pastoreo
$3.590
120 grs
Harina de Almendra Sin Piel
$6.490
130 grs
Coco deshidratado rallado
$2.290
110 grs
AluSweet - Endulzante de Alulosa
$6.090
10 grs
Harina de coco orgánica
Agotado $3.290
360 grs
Huevos de Gallina Feliz - Tamaño L
$240
250 grs
Queso Crema de Kefir Grass-Fed
$4.990

Pie de Limon! Sin gluten, lowcarb 🍋
.
Para la base
.
* 20 g mantequilla a temperatura ambiente
* 170 grs harina de almendra
* 130 grs de coco rayado 
* 20 grs de Alulosa 
* 10 grs de harina de coco 
* 2 huevos
.
Para el relleno
.
* 4 hojas de gelatina
* 2 huevos, con yemas y claras separadas
* 250 g queso crema
* 90 grs alulosa 
* 3 limones, el jugo y la ralladura
.
Para la cobertura
* 50 grs de Alulosa 
* 50 grs de claras de huevo

Preparación:
.
1- , Masa, mezclar la mantequilla derretida, la harina de almendras, el coco rallado, el endulzante y la harina de coco. Agregar los huevos, mezclarlo todo bien y terminar de formar la masa con las manos.
.
Cubrir el fondo y los bordes de un molde para tarta, pinchar la masa varias veces con la ayuda de un tenedor y hornearla durante 15 minutos.
.
2.- Colocar las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría durante 10 minutos  minutos. Una vez listo, escurrir las hojas y méter en el microondas durante 30 segundos hasta que esté líquida y reservar. 
.
En otro recipiente, batir las yemas de huevo, el queso crema y el endulzante con la ayuda de una batidora eléctrica. Agregar el jugo de los limones y la mitad de la ralladura y Mezclar.  Agregar la gelatina líquida sin dejar de revolver y reservar . 
.
En un tercer recipiente, batir las claras con la ayuda de una batidora eléctrica y agregar a la mezcla anterior con movimientos envolventes. 
.
Finalmente Verter la mezcla dentro de la base horneada y reservar en el refrigerador durante al menos media hora.

4.- Para el merengue, colocar  en un bol metálico las claras y  Alulosa  en la misma cantidad. Poner el bol a baño María sin que toque el agua, revolviendo con batidor de mano hasta que el endulzante se disuelva.Retirar el bol del baño maría, agregar una pizca de sal y batir hasta que se enfríe el bol.
.
5.- Montar y disfrutar 💚💚
 

  • Información Nutricional Aproximada
1 Porcion Receta Completa
ENERGIA(KCAL) 186.2 1861.7
PROTEINAS(G) 9.2 92.1
GRASA TOTAL(G) 19.7 197.3
GRASAS SATURADAS(G) 8.8 87.8
GRASAS MONOINSATURADAS(G) 4.6 45.7
GRASAS POLIINSATURADAS(G) 1.9 18.5
COLESTEROL(MG) 125.1 1250.8
H.DE C.DISP(G) 15.9 158.5
AZUCARES(G) 3 30.3
FIBRA DIET.TOT(G) 2.2 21.8
SODIO(MG) 77.4 774.3
POTASIO(MG) 0 0
VITAMINA C(MG) 0 0
VITAMINA A(MCG ER) 0 0
CALCIO (MG) 42.5 425
HIERRO (MG) 0 0
OMEGA 3 (ALFA-LINOLENICO) 0 0
OMEGA 6 0 0
POTASIO 0 0
AGUA 0 0
BETACAROTENO(MG) 0 0
CLOROFILA(MG) 0 0
FICOCIANINA(MG) 0 0
VITAMINA D(MCG) 0 0
VITAMINA B1(MG) 0 0
VITAMINA B2(MG) 0 0
VITAMINA B6(MG) 0 0
VITAMINA K(MCG) 0 0
VITAMINA B12(MCG) 0 0
CROMO (MCG) 0 0
IODO (MCG) 0 0
HIERRO (MG) 0 0
MAGNESIO (MG) 0 0
MANGANESO (MG) 0 0
FOSFORO (MG) 0 0
SELENIO (MCG) 0 0
STEVIA 0 0
ACIDEZ MAXIMA (% AC.OLEICO) 0 0
VITAMINA D 0 0

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