Primitivo
Aceite de linaza

El aceite de Linaza Extra virgen Primitivo Gourmet se obtiene mediante el proceso de primera presión en frío de la semilla de Linum usitatissimum L. Está compuesto por un 90% de ácidos grasos insaturados, de los cuales, un 70-75% corresponde a los ácidos grasos poliinsaturados, ω-3 Linolénico (40-60%) y ω-6 Linoleico (12-20%). Además, contiene un alto porcentaje (14-20%) del ácido graso ω-9 Oleico. También, aporta vitamina C, B1, B2, B3, B5, B6 y K, ácido fólico y minerales, entre los que se destaca el calcio, cobre, magnesio, manganeso, fósforo, potasio y zinc. Es alto en Esteroles y Antioxidantes como Tocoferoles, Tocotrienoles y Carotenoides.

Se encuentra en estado líquido a temperatura ambiente, tiene un color amarillo anaranjado intenso y un sabor y aroma a semillas tostadas.

El aceite de Linaza prensado en frío tiene un punto de humo bajo (110°C), siendo recomendado su uso en platos fríos, aderezos y ensaladas, de modo de conservar intactas sus cualidades nutricionales.