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Quinoa

Quínoa es una palabra quechua que significa “cereal madre”. Es un superalimento de alta cantidad y calidad protéica, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales. Además es libre de glúten y posee una alta cantidad de polifenoles que le dan la propiedad de antioxidante y antinflamatorio.Contiene grandes cantidades de calcio y fibra alimentaria. Se puede consumir añadiéndola a las sopas, como cualquier cereal y en distintas recetas, como si fuera arroz. Es útil para el crecimiento y desarrollo infantil y  recomendada en la dieta celíaca porque no contiene gluten.

Al preparar cualquier receta, es importante, antes de cocinar la quínoa, lavar muy bien los granos. Enjuagar varias veces hasta que no se forme más espuma y el agua salga limpia y clara. Luego escurrir y hervir con el doble de volumen de agua, durante 10 a 15 minutos aproximadamente

Ingredientes: Quinoa