La linaza es una semilla oleaginosa que pertenece a la familia de la Linaceae. La semilla es plana y ovalada con un borde puntiagudo, mide entre 4 y 6 milímetros y tiene un agradable sabor a nuez.
Su valor nutricional y bondades a la salud, radica en la cantidad y tipo de grasa que contiene además de la concentración de fibra y proteínas. En promedio, la linaza contiene 41% de grasa, 20% de proteína, 28% de fibra dietética total, su composición puede variar dependiendo de la genética, el medio ambiente, el procesamiento de la semilla y el método de análisis utilizado.
Diversos estudios hablan de los beneficios preventivos en la salud cardiovascular del omega 3, por tener la capacidad de reducir los niveles de colesterol LDL en sangre. Además el omega 3 es constituyente de toda membrana celular y es nutriente fundamental para la visión y el sistema nervioso. La linaza es rica en fibra soluble e insoluble, esto incrementa los beneficios a la salud. Previene el estreñimiento incrementando el peso fecal y la viscosidad del material digerido, además reduce el tiempo de tránsito del material a través del intestino. De esta manera, la fibra dietética ayuda a controlar el apetito y la glucosa en la sangre. Las dietas ricas en fibra dietética pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón, diabetes, el cáncer colorectal, la obesidad e inflamación.
Formas de uso: Ideal para utulizar en recetas dulces y saladas, incluso para usar como topping en postres :)
- Por cada 100 grs
- 567 ENERGIA(KCAL)
- 20 PROTEINAS(G)
- 41 GRASA TOTAL(G)
- 4.7 GRASAS SATURADAS(G)
- 8.6 GRASAS MONOINSATURADAS(G)
- 27.6 GRASAS POLIINSATURADAS(G)
- 28.9 H.DE C.DISP(G)
- 7.7 AZUCARES(G)
- 28 FIBRA DIET.TOT(G)
- 30 SODIO(MG)
