La yerba mate se obtiene a partir de las hojas de Illex paraguariensis un árbol nativo del bosque subtropical de Sudamérica en que pertenece a la familia de las aquifoliáceas.
El área de distribución natural es muy restringida y prospera únicamente en una zona delimitada Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay, área limitada por el océano Atlántico al este y por el río Paraguay al oeste, entre los 18 y 30 grados de latitud sur. En Argentina, la zona de distribución natural de la yerba mate comprende el noreste de las provincias de Corrientes y Misiones, en una región de gran belleza natural donde la temperatura, humedad y tipo de suelo brindan condiciones ideales para el cultivo de yerba mate. En el idioma guaraní Caá significa yerba pero también significa planta y selva. Para el guaraní, el árbol de la yerba es el árbol por excelencia, un regalo de los Dioses y tomar la savia de sus hojas era para ellos beber la selva misma.
La yerba mate contiene vitaminas, minerales, aminoácidos y antioxidantes como los flavonoides que combaten la acción oxidante de los radicales libres que, al atacar a las células del organismo, son responsables de la producción de enfermedades y del envejecimiento temprano. Por ejemplo dos mateadas por día de 50 gramos cada una hacen un aporte importante en Vitamina (B1) y (B6).
¿Cómo preparar
un buen mate ?
Los invitamos a probar esta animante infusión orgánica que se puede preparar con agua caliente o se puede tomar como una refrescante opción veraniega acompañado de jugo de limón llamada Tereré.
Mate Kraus con agua caliente
Poner agua a calentar en una pava hasta los 80 °C y controlar que no hierva para que el mate no sea demasiado fuerte y no se lave rápidamente.
Mientras tanto, colocar en el mate Yerba Kraus, tapar el mate con la mano, darlo vuelta para sacar el polvillo e introducir la bombilla.Si quiere tomarlo dulce, poner una cucharadita de azúcar, empezar a verter el agua suavemente para que sea absorbida por la yerba hasta que el mate se llene.
Tome el primer mate, vuelva a cebar y convide si esta con más gente.
Mate Kraus con agua fría
Para lograr un buen Tereré hay que poner Yerba mate Kraus en un recipiente con una bombilla, preparar una jarra con agua fría y algunas hojas de menta fresca, o una limonada helada, u otro jugo de frutas. Colocar suavemente el contenido de la jarra en el mate, tomar el primer mate y volver a cebar.
En verano sienta la energía y frescura de esta infusión, un Tereré preparada con Yerba mate Kraus.
