Los Superalimentos son aquellos que contienen una alta concentración de nutrientes funcionales por unidad calórica. Su elevados niveles de minerales, vitaminas, pero sobre todo de fitoquímicos, los hacen ideales para combatir ciertas dolencias o reforzar funciones específicas del organismo. La Cúrcuma, presenta beneficios antiinflamatorios, protectora de enfermedades cardiovasculares, desintoxicante, funciona como tónico estomacal ya que posee propiedades digestivas, mejora la úlcera y la acidez. Es un potente protector del hígado. Se considera un antidepresivo natural, contiene compuestos estimulantes del sistema nervioso, del sistema inmune y del estado de ánimo.
La mejor forma de aprovechar las propiedades antiinflamatorias, hepatoprotectoras y antioxidantes de la cúrcuma es utilizarla habitualmente en la alimentación.
Recomendaciones de uso. Para cocinar, se añade 1 a 3 cucharaditas al final de la cocción, 1 a 3 minutos antes de apagar el fuego, en recetas como: purés de verduras, sopas de verduras, cuscús, arroz, legumbres, hummus, tortillas, etc. Es importante añadir la cúrcuma al final de la cocción, ya que en 15 a 30 minutos de cocción se pierde más del 80% de los curcuminoides (principios activos de la cúrcuma). También se puede añadir a recetas crudas, 1/2 cucharadita, por ejemplo, en mayonesa casera, sandwich, batidos de fruta, infusiones y otros.
- Por cada 100 grs
- 364 ENERGIA(KCAL)
- 8.83 PROTEINAS(G)
- 9.88 GRASA TOTAL(G)
- 0 COLESTEROL(MG)
- 64.83 H.DE C.DISP(G)
- 3.2 AZUCARES(G)
- 38 SODIO(MG)
