Sabores del castillo
Pan Pita Masa Madre Integral -Topinambur

Duracion: 15 dias al aire libre / 90 dias congelado

Son panes elaborados artesanalmente y utilizando exclusivamente levadura natural (Masa Madre) desarrollada por Sabores del Castillo, a partir de hongos del propio trigo y lactobacilos benéficos extraídos de fermentos lácticos. Los panes elaborados con este tipo de levadura leudan naturalmente, en un proceso que puede demorar más de ocho horas, en el cual tanto el gluten y del almidón del trigo son transformados en proteínas y carbohidratos más digeribles, facilitando la ingesta de pan por personas con un nivel leve de intolerancia al gluten y bajando el índice glucémico, no afectando a personas con diabetes. La fermentación con Masa Madre permite una mejor absorción de la vitamina B21, zinc, hierro, magnesio, cobre y fósforo, fuertemente reducidos en el horneo si se hace uso de levadura comercial como fermento. Las harinas que utilizan no contienen blanqueadores, emulsificantes, enzimas o cualquier preservante, lo que disminuye el consumo de alergenos y substancias químicas nocivas a la salud. La sal que utilizan es sal marina del Pacífico, extraída de forma artesanal y natural en la localidad de Cáhuil, en Pichilemu, haciendo uso solo de agua de mar, viento y sol. A diferencia de la sal común, que solo contiene cloruro de sodio, yodato de potasio, azúcar y antiaglomerantes, la sal de mar además cloruro de sodio contiene un 14% de macrominerales (especialmente magnesio) y alrededor de 80 micro-minerales

Biopan Pita Integral del Castillo  Es un pan 100% vegano, no contiene leche, huevo o cualquier producto o subproducto animal. Tiene aceite de maravilla y aceite de oliva como materia grasa añadida, más los aceites propios de las harinas de Chia y Linaza incluidas en el mismo. No contiene ácidos grasos Trans. Es un pan muy alto en fibra (5%), una de las más altas en Chile. Su fuente proviene de trigo, centeno y cebada integral, harina de linaza, maravilla y Chia. Tiene un 48,48 % de Ácidos Grasos Poliinsaturados, lo que lo hace el pan con más contenido de Omega-3 y Omega-6 en Chile. Su fuente proviene principalmente de las harinas de Linaza y de Chia. Uso Se recomienda este pan para el control de la diabetes, embarazadas con problemas de estreñimiento; postparto y postoperados (nuestra levadura no produce gases o hinchazón), nodrizas en lactancia, bebes y personas con intolerancia a la proteína de la leche o huevo, personas con problemas de estreñimiento, personas con intolerancia leve al gluten, y como aporte nutricional a personas con sobre peso ya que es un pan con muy buen aporte energético en la forma de calorías buenas, fáciles de absorber y no acumulables en grasa.