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Endulzante Xylitol

Formato: 454grs

El xilitol  es una excelente alternativa del azucar, es  obtenido por la reducción del azúcar xilosa. Se obtiene comercialmente de la madera de Abedul.  El valor calórico del xilitol es reducido (2,4 calorías por gramo frente a 4,0 para el azúcar ). Su fermentación por las bacterias presentes en la boca no produce ácidos y por tanto, a diferencia de la sacarosa, no es cariogenico.

El xilitol se utiliza también como un sustituto de la azucar en los alimentos para diabéticos debido a que no se requiere de insulina para su metabolismo.

Posee aproximadamente el mismo valor de dulzura relativa con respecto a la sacarosa, por lo que no representa una mejora en cuanto a edulcorante se refiere.