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Arroz Integral

Arroz Integral.  El arroz es uno de los alimentos básicos de muchas culturas. El arroz integral presenta múltiples beneficios, ya que a diferencia del arroz blanco, contiene fibra, más minerales y vitaminas, nos permite depurar nuestro organismo y prevenir múltiples enfermedades.

El arroz integral es rico en fibra y contribuye a mejorar la función intestinal. Contiene minerales y vitaminas. La fibra contribuye a que el arroz integral se asimile más lentamente que el blanco, y así se mantienen también unos niveles equilibrados de glucosa. El salvado ayuda a prevenir el colesterol, los triglicéridos y el cáncer de colon. Los alimentos ricos en fibra son más saciantes que los refinados y además se digieren más lentamente, por lo que son ideales en casos de dietas de adelgazamiento, especialmente si hay ansiedad.

El arroz integral contiene más proteína, es ligeramente superior en grasas, pero su contenido en fibra ayuda a asimilarlas mejor.

Preparación: se recomienda lavar en agua fría el arroz, remojar durante 1 hora y colar. Para 1 taza de arroz usar 2 1/2 tazas de agua. Cocinar por 40 minutos aproximadamente o hasta la evaporación total del agua.