Yahgan
Salmon ahumado en frio corte, Corazón Imperial (lomo).

Salmón ahumado en frío, elaborado según un método tradicional francés usando maderas nativas chilenas. Cortado en la parte noble del filete, este "lomo especial" tiene su origen en los Tsars de Russia, quienes se deleitaban con la mejor parte del filete. Salmones provenientes de piscicultura sustentable y certificada: ASC, BAP y GAP.

Producto fresco, refrigerado, jamás congelado.

Según nuestra experiencia y lo que concordamos con nuestros chef asesores, recomendamos consumir nuestro salmón ahumado en frío dentro de un rango de 10 a 20 días posterior a su elaboración, manteniendo el producto refrigerado (0 a 4°C). En este rango de tiempo, hemos notado el mejor equilibrio entre sabor, madurez y textura.

Ingredientes: Salmón Atlántico, sal de mar, azúcar y humo natural.

A pesar de todo el cuidado que brindamos a la preparación de nuestros pescados, la presencia excepcional de espinas, puede ser posible.

Alérgenos: Pescado.

Valor nutricional:

Vida útil: 28 días envasado al vacío en refrigeración (0 y 4°C). Una vez abierto, duración de 5 días en envase hermético y/o film protector (0 y 4°C). Opcionalmente se puede congelar (-18 °C), duración 1 año congelado.

Usos: sashimi, aperitivo, ensalada, toastadas, entre otros.