VILARNAU ES UNA ANTIGUA FINCA VITÍCOLA DEL PENEDÉS, ELABORADORA DE VINOS TRANQUILOS Y CAVA, QUE EN LA ACTUALIDAD PERTENECE A LA FAMILIA DE BODEGAS GONZÁLEZ BYASS
El Cava es el vino espumoso más representativo de España. Alrededor del 95% de su producción proviene de la comarca del Penedès, en Catalunya.
Desde Sant Sadurní d’Anoia, el corazón del Cava, Vilarnau elabora su Cava Brut Reserva con el método champenoise tradicional de doble fermentación y viste sus botellas con un colorido diseño inspirado en el arquitecto modernista Antoni Gaudí.
El Cava Brut Reserva de Vilarnau está hecho con un 50% de Macabeu, 35% de Parellada y 15% de Xarel·lo. El contenido de azúcar es los 10 gramos de azúcar por litro y tiene una crianza en rima de más de 15 meses, que afina las burbujas.
Es un cava muy limpio y fresco, de intensidad media, con características aromáticas extremadamente afrutadas, sobre todo de manzana verde, pera, cítricos, con notas florales.
En boca se muestra sabroso, con una buena acidez que da frescura y equilibrio al conjunto. El Macabeu le da los sabores frutales de manzanas verdes, peras, limón e incluso aporta un delicado toque de hierbas frescas. El Cava es suave gracias a la Parellada y el Xarel·lo ayuda a crear el cuerpo interesante y el final largo. Además, hay una calidad mineral que contribuye a una complejidad refrescante, lo que significa que este cava combina bien con canapés, aperitivos salados, mariscos, o simplemente tomado como un aperitivo por sí mismo.
