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El sirope de arce es muy utilizado en la gastronomía como aderezo para postres, siendo un sustituto muy bueno de la miel, lo que lo incorpora a cualquier dieta vegana perfectamente. Se lo relaciona con el jarabe de arce o la miel de maple por ser un endulzante ideal para postres.

El jarabe de arce contiene menos calorías y tiene una alta concentración de minerales de la miel. Es una de las maravillas nutricionales del mundo. Este jarabe de ámbar pegajoso tiene un sabor dulce a partir del arce negro o rojo sokana. El jugo es fresco, casi sin sabor y con muy bajo contenido de azúcar en este primer proceso. Luego se cocina para adquirir una mayor densidad, sabor y color. El contenido de azúcar en ella es de alrededor del 60%.